Réduction de sel : les grandes marques s’y mettent
Poster juillet 20, 2010
Une vingtaine de grandes marques de l’industrie de l’alimentation ont signé une charte nutritionnelle avec le ministère de la Santé concernant la réduction du sel dans les aliments produits par l’agro-industrie. A noter que cette charte est intégrée dans le Plan National Nutrition Santé (PNNS) mis en place par le ministère.
On le sait depuis longtemps, le sel (ou plus précisément l’excès de sel) a des conséquences assez négatives sur la santé : maladies cardiovasculaires, rétention d’eau, ostéoporose… On le sait aussi (mais on le dit moins) que l’industrie alimentaire met trop de sel dans ses préparations (principalement pour ses propriétés de conservation et de sa fonction d’exhausteur de goût). Enfin, on sait que depuis des années, les autorités sanitaires demandent à ce que les industriels réduisent les taux de sel présents dans l’alimentation préparée industriellement.
Les signataires incluent des marques comme Maggi, Findus, Fleury-Michon, Herta, McCain, ou encore Lesieur. Cette signature est une avancée significative en matière de réduction des « risques sanitaires entraînés par l’alimentation moderne ».
